Khác với món xôi chiên truyền thống, cách chiên xôi ngon lạ miệng với phô mai, kim chi sẽ làm món xôi chiên trở nên đặc biệt khó chối từ.
Trời đã chuyển lạnh, những món mát lành đang dần được thay thế bằng những món nóng hổi, hãy thêm vào thực đơn của gia đình bạn món xôi chiên thơm ngon được pha trộn giữa ẩm thực Á – Âu.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món xôi chiên ngon lạ:
- 225g kim chi
- 15ml dầu olive
- 150g thịt lợn xay
- 1 gốc hành lá xắt nhỏ
- 45g rau mùi tây xắt nhỏ
- Một ít tiêu xay
- 180g pho mát mozzarella sợi
- 700g xôi trắng
- 230g pho mát Parmesan
- Muối
Bước 1: Sơ chế kim chi, hành
Trước tiên vắt kim chi ráo nước, sau đó thái hạt lựu nhỏ
Tiếp theo, thái nhỏ hành lá, mùi tây
Bước 2: Xào thịt
Băm 1 ít hành củ cho vào chảo với 1 chút dầu, đun nóng rồi cho thịt vào xào, thêm 1 chút muối. Đảo đều tay đến khi thịt chuyển màu vàng mật ong thì cho ra bát.
Bước 3: Xào hỗn hợp
Xào kim chi trên chảo khoảng 6-7 phút rồi cho thịt, hành lá, rau mùi, tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp vẫn còn nóng, cho phô mai sợi vào, trộn đều.
Bước 4: Tạo hình cho xôi chiên
Bào phô mai Parmesan vào chung với xôi, thêm ít muối và trộn đều. Sau đó, để tạo hình cho miếng xôi chiên, bạn múc một muỗng xôi, ấn dẹt rồi cho nhân kim chi vào và nặn hình tùy thích.
Bước 5: Chiên xôi
Bọc thêm 1 lớp áo bên ngoài cho miếng xôi bằng cách lăn qua bột mì , nhúng qua bát trứng rồi tiếp tục phủ đều 1 lớp vụn bánh mì bên ngoài.
Sau đó chiên miếng xôi trong chảo dầu nóng, ngập đến khi xôi chuyển màu vàng thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Như thế là món xôi chiên ngon thơm đã hoàn thành rồi. Đừng sơ ngấy nhé, bới lớp nhân xôi đã có kim chi, thịt và hành lá, mùi thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm thêm tương ớt nếu muốn. Đang trời lạnh mà được thưởng thức món xôi chiên nóng hổi, cay nồng này thì thật tuyệt cú mèo.
Chúc các bạn thành công!
