Tương ớt homemade ngon mà an toàn

Cách làm tương ớt ngon mà bảo quản được lâu.

Cùng thực hiện công thức làm tương ớt tại nhà hết sức đơn giản mà quan trọng là bạn đã có món tương ớt thực sự sạch, đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Tương ớt này có thể bảo quản được cả năm, nên bạn sẽ không mất nhiều thời gian làm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tương ớt gồm:

• Ớt tươi: 300gr
• Cà chua: 1 kg
• Đường: 200 gr
• Nước mắm: 300 ml
• Dấm táo: 300 ml (hoặc thay bằng giấm trắng)
• Dầu ăn: 150 ml
• Hành: 3 củ
• Tỏi: 100 gr

Hướng dẫn làm tương ớt như sau:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt (nếu ăn được cay có thể để hạt).
• Tỏi, hành bóc vỏ

BƯỚC 2: XAY HỖN HỢP

Tỷ lệ cà chua và ớt phụ thuộc vào độ cay của ớt và mức độ ăn cay của gia đình bạn để điều chỉnh phù hợp. Cho cà chua, tỏi, ớt và các gia vị khác vào nồi luộc sôi thì hạ bớt lửa, đảo đều, đun 15 phút là được.

Mở vung rồi chờ hỗn hợp nguội bớt thì cho ngay vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, sau đó lọc qua rây (rây phải rửa sạch, tráng nước sôi để ráo), nếu muốn tương ớt mịn mà không muốn lọc qua rây bạn phải xay thật nhuyễn và thêm bước lột vỏ cà chua (khía làm 4 vào quả cà rồi luộc qua nước sôi, bóc vỏ). Tiếp theo đổ hỗn hợp và xay vào lọ thủy tinh đã tráng nước sôi khử trùng, đóng chặt nắp lại. Lúc xay xong bạn có thể thử nếm lại lần nữa cho gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình, tránh cay quá hoặc ngọt quá khi ăn sẽ khó chữa.

BƯỚC 3: ĐUN TƯƠNG ỚT

Để tương ớt để được lâu, chúng ta thực hiện thêm bước cuối cùng là hấp cách thủy các lọ tương ớt vừa làm trong 1 chiếc nồi to có trải khăn vải lót ở dưới, xếp các lọ tương ớt vào rồi đổ ngập nước, đun sôi 15 phút thì tắt bếp.

Chờ tương ớt nguội bớt thì vớt lọ ra, dốc ngược lọ đến khi nguội hẳn mới dựng trở lại.

Như vậy tương ớt có thể để cả năm vẫn thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Tự làm tương cà tại nhà
• Công thức làm mayonnaise ngon
• Cách làm sa tế thơm ngon an toàn
• Hướng dẫn làm bột trà xanh

Nguồn: Fb Phuong Duong