Cách ngâm măng ớt ngon tuyệt cú mèo

🎯 Dễ thực hiện 🍳 Công thức Bếp Khéo Tay • Cập nhật: 22/07/2016

Cách ngâm măng ớt ngon.

Mùa măng đến rồi, mùa măng đến rồi ^^ Và kết quả là những lọ măng ngâm ớt ngon tuyệt. Trước đây mọi người thường ngâm theo kiểu măng ngâm dấm ớt, nhưng hãy thử thay giấm bằng đường bạn sẽ thấy vị thơm của măng, không chua gắt như dấm. Nói chung mỗi cái mỗi vị, cùng thử để có những lọ măng ớt homemade ngon cho gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng
Ớt
Tỏi
Đường
Muối
Mắc mật (không có cũng được)
Nước lọc

Cách làm măng ngâm tỏi ớt như sau:

BƯỚC 1: LÀM MĂNG

Măng rửa sạch, để ráo sau đó thái lát mỏng, làm điệu 1 tí cho đẹp mắt thì dập khuôn inox để tạo thành bông hoa.

Tỏi bóc vỏ, thái lát, ớt thái lát hoặc để nguyên quả

BƯỚC 2: NGÂM MĂNG ỚT

Chuẩn bị 1 cái âu hoặc nồi sau đó cho đường, muối vào khuấy tan, nêm nếm cho vừa miệng (nêm hơi đậm vị 1 chút là ngấm vào măng sẽ vừa).

Tiếp theo, cho 1 lớp măng vào lọ thủy tinh (đã rửa sạch, để khô), tiếp theo cho lớp tỏi ớt, mắc mật lên rồi lại tiếp tục 1 lớp măng. Làm như vậy cho đến hết. Sau đó đổ hỗn hợp nước đường, muối vừa pha vào cho ngập măng. Lưu ý nên để 1 lớp ớt trên cùng để măng không nổi trên mặt nước. Ngoài ra có thể dùng nan tre hay túi nilong chứa nước bên trong để măng ngâm ngập trong nước nếu không măng sẽ bị thâm. Hoặc bạn có thể dùng cách khác: Cứ khoảng 2-3 giờ bạn dùng muôi dìm măng xuống, đảo đảo lên. Làm 1-2 lần là được. Măng sau khi ngấm cũng sẽ chìm xuống nước.

Nếu măng thái mỏng và trời nóng chỉ 1-2 ngày là măng sẽ chua ăn được rồi. Nếu để trong mát thì khoảng 1-2 tuần ăn được, bạn thử thấy chua cay vừa miệng là ăn được. Để kiềm bớt tốc độ chua lại, sau khi măng vừa ăn hãy cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhé!

Lưu ý: Nếu ăn được cay, hãy xay hoặc giã 1 ít ớt lên, cho vào vừa có màu đỏ đẹp mắt mà lại cay xè luôn.

Món phở hay bún mà có thêm vài thìa măng ngâm dấm ớt thì ngon hơn bội phần đấy.

Chúc các bạn thành công!

BÀI LIÊN QUAN:

Nguồn: Tổng hợp

🏷️ Chủ đề: #măng ngâm tỏi ớt #ngâm măng ớt

👩‍🍳

Biên tập & Thực nghiệm bởi: Đội ngũ Khéo Tay

Mọi công thức nấu ăn và hướng dẫn làm đồ handmade trên kheotay.tintucmoi.org đều được biên soạn chi tiết từng bước kèm hình ảnh thực tế giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu.