Bí quyết làm hành muối ngon

Cách làm hành muối ngon đón tết về.

Hành muối là món ăn không thể thiếu trong dịp tết. Vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với thịt mỡ, bánh chưng dung hòa vị của các món ăn. Chính vì thế các cụ ta trước đây đã đúc kết được câu “Thịt mỡ, dưa hành….” như 1 đôi bạn song hành là thế.
Cùng tìm hiểu bí quyết muối hành ngon cho dịp tết này nhé!

Nguyên liệu làm hành muối:

• 1 kg hành củ
• 3 thìa canh muối hạt
• 1 thìa đường
• Ớt

Hướng dẫn muối hành ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế

Chọn loại hành tía hoặc hành trắng đều được, hành tía sẽ thơm ngon hơn. hành mua về ngâm vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bớt vị hăng.

Sau đó rửa sạch hành, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt rễ, chú ý không cắt bỏ gốc hành (không cắt sâu quá) vì đó là “lớp bảo vệ” cho hành tránh bị nước xâm nhập sẽ dễ bị ủng, nhũn khi muối. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để hành vào rổ đem phơi nắng cho ráo. Phần trên cắt lá đi để lại khoảng 2-3 cm.

Bước 2: Muối hành

Hành lúc này có thể muối được rồi. Nhưng để hành muối ngon hơn, màu đẹp hơn. Bạn hãy cho hành vào lọ thủy tinh xóc đều lên với khoảng 2-3 thìa muối rồi để khoảng 1-2 ngày, thỉnh thoảng nhớ xóc đều cho hành ra bớt nhựa.

Pha nước sôi để nguội theo tỉ lệ 1:3:1 (1 lít nước : 3 thìa muối: 1 thìa đường). Sau đó đổ hành vào ngâm, chèn vỉ tre hoặc đĩa lên rồi đè vật nặng lên trên cho hành ngập nước. Để đảm bảo vệ sinh, tốt nhất nên muối hành trong vại sành hoặc bình thủy tinh sạch, tráng nước sôi. Nếu ăn được cay hãy cho vài lát ớt hoặc ớt nguyên quả (nếu nhỏ).

Hành ngâm để khoảng chừng 1 tuần đến 10 ngày là ăn được tùy thời tiết.
Nếu muốn ăn hành ngọt thơm tự nhiên bạn có thể thay thế đường bằng mía. Mía róc vỏ, cắt thành những đoạn nhỏ trải xuống đáy lọ rồi xếp hành lên trên.

Cách muối hành này không hề khó chút nào phải không?

Các bạn nhớ khi ăn cần lấy hành bằng dụng cụ khô và sạch nếu không nước muối hành sẽ dễ bị lên váng đấy! Bạn cũng có thể muối cùng dưa, cho dưa vào 1 lớp hành 1 lớp dưa.

Đừng bỏ qua cách làm món ngon ngày tết này nhé!

Chúc các bạn có món hành muối ngon.

Nguồn: Tổng hợp