Hướng dẫn làm chả rươi ngon miệng
BÀI LIÊN QUAN:
Con rươi trông thật sự rất…ghê nhưng nếu ai đã được ăn chả rươi mà không nhìn thấy con rươi thì chắc chắn sẽ tấm tắc khen ngon ^^. Hơn nữa, rươi rất giàu chất đạm, tốt cho việc bồi bổ sức khoẻ và cho những người hay bị ho. Hãy cùng vượt qua nỗi sợ hãi để vào bếp với món chả rươi thơm lừng góc bếp này nhé!
Nguyên liệu làm chả rươi:
• Rươi: 1 kg
• Thịt: 5 lạng
• Trứng gà : 5 quả
• Vỏ của 2 quả quít nhỏ đã sấy khô
• Thì là: 1 mớ
• Rau mùi: 1 mớ nhỏ
• Hành hoa, hành củ
• Vỏ quýt thái sợi
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, tiêu, ớt
Cách làm chả rươi như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả rươi
– Rươi: Trước tiên, rươi rửa sạch với nước cho hết các chất bẩn rồi sau đó rửa qua lần nữa với nước nóng hơi già tay cho rụng hết lông. Bạn đừng tưởng nhìn nó mềm mềm thế nhưng rất nhiều lông tơ đấy ạ. Khuấy nhẹ nhàng để không làm nát rươi. Sau đó để ráo nước.
– Thịt: Xay thịt nhỏ như để làm nem. Thịt nên chọn loại có 1 chút mỡ để không bị khô
– Vỏ quýt khô thái chỉ dài.
– Thì là và mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trước khi trộn, lấy đũa khuấy rươi qua cho đứt đôi, đứt ba sau đập trứng, cho thịt xay, vỏ quýt, thì là, mùi, hành, muối, mắm và 1 chút tiêu, ớt vào. Sau đó dùng đũa đánh lên thật đều.
Bước 3: Rán chả rươi
Cho dầu vào chảo đun nóng già, sau đó múc từng thìa to cho vào chảo mỡ đang sôi để rán. Nên rán nhỏ lửa để chả không bị khô. Đến khi rươi đã chín, khi đó mới cho lửa to để mặt chả rươi vàng và thơm.
Bước 4: Pha nước chấm chả rươi
Nước chấm chả rươi chỉ cần pha đơn giản với chanh và ớt tươi. Ăn kèm với rau sống.
Rươi giàu chất đạm nên rất tanh nhưng sau khi được chế biến lại vô cùng thơm ngon, đặc biệt nhờ bí quyết làm chả rươi ngon nhờ tinh dầu từ vỏ quýt mà chả rươi sẽ vô cùng thơm ngon. Thưởng thức món chả rươi nóng trong ngày lạnh này thì thật tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công với công thức làm chả rươi ngon mà đơn giản này nhé!
Nguồn: Monngonhangngay
