Cách làm mứt xoài dẻo ngon ứa nước miếng.
Những miếng mứt xoài chua chua cay cay rất thích hợp cho người không ưa đồ ngọt sắc. Những miếng xoài mềm với đủ vị chua cay mặn ngọt cùng ly trà thơm nóng hổi sẽ làm câu chuyện đầu năm thêm vui vẻ, đầm ấm.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt xoài dẻo gồm:
- Xoài ương (xoài xanh hơi chín nhưng vẫn còn cứng): 450 gr
- Đường: 180 gr
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 50 ml
- 1 muỗng cà phê vôi bột pha với 1,5 lít nước
- 1 chút xíu muối
Cách làm mứt xoài dẻo như sau:
BƯỚC 1: SƠ CHẾ XOÀI
Pha vôi bột với,1.5 lít nước trong khoảng 30 phút cho lắng thì chắt lấy phần nước vôi trong. Sau đó xoài nạo vỏ và thái miếng (thái hơi dầy 1 chút), sau đó ngâm xoài vào nước vôi trong có pha chút muối để làm xoài cứng, giòn. Thời gian ngâm tối thiểu là 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau đó rửa xoài nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
BƯỚC 2: SÊN MỨT XOÀI
Đổ xoài vào 1 cái âu, cho đường, nước vào trộn đều cho đường tan bớt.
Vì ở đây chúng ta làm mứt xoài dẻo, không đun đến khi kết tinh đường, do đó chỉ cần trộn lên cho đường tan bớt là có thể đổ vào chảo chống dính sên. Ban đầu để lửa vừa cho hỗn hợp sôi, hạ bớt lửa nhỏ hơn và tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Đun đến khi nước mứt xoài chuyển sang màu vàng sánh thì cho bột ớt vào, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Chờ mứt xoài cay nguội thì cho vào lọ đậy nắp, bảo quản nơi thoáng mát, trời ấm thì cất trong ngăn mát tủ lạnh nhé!
Chúc các bạn thành công với công thức làm mứt xoài dẻo đơn giản này nhé!!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi ngon đãi khách
- Cách làm mứt cà chua bi đỏ may mắn
- Hướng dẫn làm mứt vỏ cam thơm ngon đãi khách
- 10 loại mứt ngon dễ làm
Nguồn: FB Lam Anh Dao
