Mứt cóc ngon miệng nhâm nhi ngày tết

Cách làm mứt cóc ngon tuyệt đãi khách.

Những miếng mứt cóc thơm chua cay ngọt ngon ứa nước miếng chắc chắn sẽ làm các thực khách ăn 1 là muốn ăn 2. Cùng làm thực đơn các món ăn vặt ngày tết thêm phong phú với món mứt cóc nhé!

Nguyên liệu làm mứt cóc gồm:

• Cóc bao tử hoặc cóc Thái (loại nhỏ): 1 kg
• Đường: 400 gr
• Nước vôi trong: 1 thìa cafe
• 1 nhánh gừng
• Ớt bột: 2 thìa cafe

Hướng dẫn làm mứt cóc như sau:

BƯỚC 1: CÓC NGÂM NƯỚC VÔI TRONG

Pha vôi với 1 lít nước, để sau 1 tiếng cho lắng thì gạn lấy phần nước trong.

Cóc rửa sạch, gọt vỏ sau đó rửa lại và bổ làm 4 (lấy luôn hạt) và ngâm vào nước vôi trong. Thời gian ngâm từ 4-6 giờ. Mục đích làm cho cóc giòn, khi sên mứt không bị bở, nát.

BƯỚC 2: CÓC NGÂM ĐƯỜNG

Cóc ngâm nước vôi trong đủ thời gian thì bỏ ra rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo rồi đổ đường vào xóc đều rồi ngâm qua đêm cho đường tan.

BƯỚC 3: SÊN MỨT CÓC

Cho âu cóc đã ngâm vào chảo chống dính bật bếp, để lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhiều thì hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho cóc ngấm đường. Đun tới khi đường keo lại, đảo hơi nặng tay thì cho đường thái sợi vào, cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay.

Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián là được.

Khi nguội miếng mứt cóc sẽ giòn giòn, chua cay là đạt yêu cầu.

Chúc các bạn thành công với công thức làm mứt cóc này nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Công thức làm mứt táo mèo ngon
• Món ngon từ cóc: Cóc dầm chua cay ngon tuyệt
• Những món mứt tết ngon và dễ làm
• Mứt đu đủ lạ miệng đãi khách

Nguồn: FB Tran Thu Thuy