Dịp tết Trung Thu cũng còn 2 tháng nữa. Nhưng việc chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt là nước đường để làm bánh thì cũng là gấp rồi. Bởi vị nước đường làm bánh nấu càng sớm càng tốt, thậm chí để từ năm trước, nước đường càng để lâu thì bánh Trung Thu lại càng ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước đường làm bánh như sau:

Phần A: Đường nấu nước

• 1kg đường
• 600ml nước nóng
• 2 lát chanh

Phần B: Đường để thắng lấy màu

• 200gr đường
• 50ml nước

Hướng dẫn nấu nước đường làm bánh như sau:

Trước tiên, hãy chuẩn bị sẵn 600ml nước sôi.

Bước 1: Thắng đường lấy màu

Đặt 1 nồi sạch lên bếp, đổ 200gr đường và 50ml nước  vào đun, để lừa vừa, đun cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián (như đường thắng caramel) thì cầm quai nồi lắc tròn.

Bước 2: Nấu nước đường

Sau đó đổ chỗ nước sôi đã chuẩn bị vào nồi, và đổ 1kg đường + 2 lát chanh vào đun. Khi sôi để lửa vừa và đun khoảng 1 tiếng, cho tới khi thấy nước sánh lại là được. Bạn có thể thử bằng cách lấy 1 giọt nước đường thả vào bát nước lạnh, không bị tan ra là nước đường đã đạt. Không nấu kĩ quá sẽ biến thành mạch nha ^^.

Nước đường thu được sánh mịn thơm, để nguội rồi cât vào lọ, muốn làm bánh phải chờ ít nhất 10 ngày. Chú ý lọ thủy tinh phải tráng sạch và để thật khô.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Nawngthu