Bánh núm dừa thơm ngon nhâm nhi ngày tết

Cách làm bánh núm dừa ngon.

Những chiếc bánh núm dừa vừa thơm vừa giòn rất thích hợp nhâm nhi cùng ly trà. Hơn nữa, công thức làm bánh núm dừa lại vô cùng đơn giản chứ không cầu kì đòi hỏi nhiều kĩ thuật như những loại bánh khác. Cùng vào bếp thực hành công thức làm bánh núm vừa để đãi khách ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh núm dừa gồm:

• Cơm dừa (vụn dừa khô): 110 gr
• Bột mì đa dụng: 40 gr
• Lòng trắng trứng gà: 2 cái (60gr), nếu trứng nhỏ làm 3 lòng trắng
• Đường trắng: 35 gr
• Sữa đặc: 50 gr
• Sữa tươi: 20 gr
• 1 chút xíu muối tinh

Lưu ý: các nguyên liệu làm ngọt (đường, sữa đặc) tùy theo khẩu vị cho nhiều hay ít đều không ảnh hưởng đến kết cấu bánh

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH NÚM DỪA:

BƯỚC 1: TẠO HỖN HỢP

Đun 2 chén con nước trong 1 cái nồi nhỏ đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đủ để nước trong nồi sôi lăn tăn. Đập 2 quả trứng gà lấy lòng trắng cho vào 1 cái âu rồi đặt âu đó vào 1 nồi nước đang sôi lăn tăn. Lưu ý đáy âu không chạm nước (chỉ cần hơi nóng bốc lên, nếu không sẽ làm chín lòng trắng trứng).

Dùng phới lồng cầm tay đánh trứng tan ra, sau đó cho đường và muối đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn mượt giống như kem.

Tiếp theo, cho sữa đặc vào tiếp tục đánh đều thêm khoảng 2 phút.

Sau đó rây bột, cho dừa vụn vào đánh đều lên rồi từ từ cho lượng sữa tươi vào, vừa cho vừa đánh để được hỗn hợp sền sệt.

Lưu ý hỗn hợp vừa tạo không đặc quá bánh cứng và cũng không loãng quá sẽ khó tạo hình cho bánh. Vì cơm dừa nhiều loại cũng có độ thấm hút khác nhau, nên khi trộn chúng ta cũng nên linh hoạt về nguyên liệu để hỗn hợp làm bánh dẻo sệt. Bạn cũng có thể bỏ qua sữa đặc, sữa tươi để giảm độ béo nếu không thích, khi đó giảm lượng bột mì và cơm dừa khô để hỗn hợp được sền sệt mà không bị khô nhé!

BƯỚC 2: TẠO HÌNH BÁNH NÚM DỪA

Cho hỗn hợp vừa tạo được vào túi bắt kem rồi trải giấy nến ra khay, tạo hình bánh núm dừa (to khoảng 2-3cm). Lưu ý kích cỡ những chiếc bánh phải tương đối đều nhau để khi nướng bánh chín đều, không bị cái chín rồi cái vẫn chưa được. Nếu muốn làm kích cỡ khác bạn cho ra khay riêng, nướng mẻ khác nhé!

BƯỚC 3: NƯỚNG BÁNH

Bật lò trước khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 16 độ C. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút. Nhưng tùy dung tích lò thời gian nướng có thể ít hoặc nhiều hơn 1 chút. Sau khi bánh chín thì đặt lò ở 110 độ C, sấy thêm 10-15 phút cho bánh giòn

Nướng bánh dừa cũng như bánh cookies, rất nhanh được và cũng nhanh cháy, do đó bạn cần phải lưu ý thường xuyên, đặc biệt là những phút về sau.

Chỉ đơn giản như vậy thôi ta đã có những miếng bánh dừa thơm nức mũi rồi đấy. Đây quả thực là món bánh dễ làm mà cũng…dễ ngon phải không? ^^

Chúc các bạn thành công và có thật nhiều món ăn vặt ngày tết ngon đãi khách!

Bonus thêm cách làm cơm dừa (vụn dừa): Bạn có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc xay cùi dừa lấy nước cốt làm dầu dừa hay dùng ăn chè, và phần bã dừa còn lại đẹp như tuyết trắng mọi lần vẫn vứt đi ^^, chúng ta sẽ tận dụng làm cơm dừa chỉ đơn giản bằng cách đem rang lửa nhỏ cho nó khô kiệt lại, hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ, hay mang phơi. Lưu ý nếu phần vụn dừa bỏ đi bạn thường lọc đi lọc lại với nước để tận dụng hết cốt dừa đỡ phí thì dừa làm cơm dừa chỉ vắt nước cốt đi là được, đừng lọc lại với nước sẽ làm cơm dừa giảm thơm ngon nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Cách làm bánh cookies hình chim thiên nga
• Bánh quy trái tim socola ngọt ngào đãi khách
• Công thức làm kẹo gôm nhiều màu từ hoa quả
• Dư vị truyền thống cùng bánh tai heo

Nguồn: Tổng hợp