Cách làm bánh chanh ngon mà đơn giản.
Bánh chanh (lemon bars), hay còn gọi là lemon squares bởi hình thức vuông vuông của nó. Những miếng bánh vàng óng nhỏ nhắn vuông vắn khiến bạn yêu từ cái nhìn đầu tiên, và thưởng thức thì cũng sẽ mê ngay với vị ngậy thơm cộng thêm chút chua ngọt của chanh khiên bánh ngon mà không ngấy chút nào. Cùng học ngay công thức làm bánh chanh ngon tuyệt này nhé, không hề khó chút nào đâu.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH CHANH GỒM:
I. LỚP ĐẾ BÁNH
- Bột mì: 130g
- Đường xay: 60g
- Vỏ chanh vàng: 4g (bào nhỏ)
- Bơ lạt: 115g
- Một nhúm muối
II. LỚP MẶT BÁNH
- Trừng gà: 3 quả
- Lòng đỏ trứng: 8 cái
- Đường trắng (hạt): 270g
- Vỏ chanh vàng: 8g
- Nước cốt chanh vàng: 300ml
- Một nhúm muối
Lưu ý: Trong những nguyên liệu trên có bơ và trứng cần để lạnh trong ngăn mát
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH CHANH NHƯ SAU:
BƯỚC 1: LÀM ĐẾ BÁNH
Bơ cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay tất cả các nguyên liệu làm đế bánh đã chuẩn bị.
Sau đó xay nhuyễn đều như thế này:
Sử dụng khuôn hình vuông hoặc chữ nhật (với số nguyên liệu trên, làm khuôn 20x20x5cm là vừa), lót giấy nến và lưu ý bật lò nướng trước từ 10-15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Cuối cùng dàn đều nguyên liệu vào khuôn và bỏ lò nướng 30 phút. Nhớ dàn phẳng nguyên liệu khi chín bánh sẽ tạo thành khối vàng đều.
BƯỚC 2: LÀM LỚP MẶT BÁNH
Trong 1 chiếc nồi, đập 3 quả trứng gà. Sau đó trộn cùng 8 lòng đỏ trứng, đường, vỏ chanh.
Dùng phới trộn đều lên ta sẽ được 1 hỗn hợp vàng sánh.
Tiếp theo đổ nước cốt chanh vào và bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút. Sau đó tăng lửa to hơn và tiếp tục khuấy thêm khoảng 7-8 phút thì hỗn hợp sẽ sánh lại thì tắt bếp.
Lọc hỗn hợp vừa thu được quay rây để lấy phần mịn đẹp. Lưu ý lọc lên trên của lớp đế bánh vừa nướng ở bước 1. Sau đó bọc giấy bạc lại và cho vào lò nướng thêm 10 phút.
Bánh sau khi nướng, bóc bỏ lớp giấy bạc, để nguội rồi lại tiếp tục đậy lại cất tủ lạnh.
Bánh chanh ăn mát mới ngon. Khi ăn cắt thành miếng. Có thể trang trí thêm với kem tương, hoặc rắc đường bột lên bề mặt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Đừng bỏ qua món bánh ngon dễ làm này trong thực đơn bánh trái của bạn nhé!
BÀI LIÊN QUAN:
- Cách làm bánh gato bất bại bằng nồi cơm điện
- Hướng dẫn làm bánh rán Doremon ngon
- Thạch chanh leo thơm ngon chào hè
- Tự làm bánh da heo nhỏ xinh như kẹo mút
- Cách làm kẹo hoa quả cuộn từ hoa quả tươi
Nguồn: Serious Eats
