Cách làm mứt gừng dẻo ngon nhâm nhi ngày tết.
BÀI LIÊN QUAN:
Trong ngày tết lạnh, những miếng mứt gừng thơm ngọt vị của dứa lẫn với vị cay cay của gừng không chỉ là một món ăn vặt nhâm nhi ngon miệng mà còn giúp giữ ấm cơ thể, chống cảm lạnh hữu hiệu. Cùng dành một chút thời gian tự làm mứt gừng dẻo ngon mà sạch cho dịp tết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng dẻo:
- 200 gr gừng non
- 1/3 trái quả dứa (vừa)
- 150 gr đường (đường vàng sẽ cho màu đẹp hơn)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo như sau:
Bước 1: Sơ chế gừng
– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.
– Dứa gọt vỏ, bỏ phần lõi đi rồi băm nhỏ
Bước 2: Luộc gừng
Cho khoảng 1 bát con nước vào chiếc nồi nhỏ, thêm chút muối tinh, đun sôi rồi cho gừng vào luộc qua khoảng 3-4 phút cho gừng bớt cay nồng. Khi đổ ra cho ngay vào chậu nước lạnh ngâm 1 chút rồi vớt ra để trong rổ cho ráo nước.
Bước 3: Sên mứt gừng
Cho gừng, dứa và đường vào chảo trộn đều để đường ngấm vào dứa và gừng. Để chừng 1 tiếng cho đường tan rồi bắt đầu sên.
Đun cho hỗn hợp sôi đều lên trong lửa vừa, để chừng 10 phút khi đã khô bớt nước thì hạ lửa liu riu sên cho hỗn hợp sánh lại thì cho ít nước cốt chanh vào, đảo đều tay, sên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút nữa, tới khi nước keo lại, kéo tơ như mạch nha thì tắt bếp. Như vậy là xong rồi, công thức làm mứt gừng dẻo đơn giản mà ngon phải không?
Hãy để mứt gừng nguội sau đó cho vào lọ / hũ khô bảo quản nơi thoáng mát để ăn dần nhé!
Những bí quyết làm mứt gừng dẻo ngon:
- Để màu mứt gừng vàng đẹp, ngon khi sên mứt phải để lửa nhỏ liu riu (chỉ lúc đầu còn nhiều nước mới để lửa vừa)
- Chú ý khi chọn gừng làm mứt phải là gừng non, ăn sẽ mềm, ngon, nếu chọn gừng già ăn sẽ bị cứng
- Trong quá trình sên, nhớ lúc đầu để lửa vừa 1 chút, để lửa liu riu ngay từ đầu sên vừa lâu, mà mứt cũng dễ bị cứng nữa.
Đừng bỏ qua cách làm món mứt ngày tết ngon mà tốt cho sức khoẻ này nhé!
Chúc các bạn thành công và có cái tết ấm áp, mạnh khoẻ!
Nguồn: FB Lam Anh Dao
💬 2 Bình luận & Chia sẻ kinh nghiệm